De pompoen is een dankbaar vruchtgewas; je kunt er namelijk veel kanten mee op. Bovendien kun je ieder onderdeel ervan eten, van de schil tot en met de pompoenpitten. Robèrt maakte er pompoengebakjes mee, maar een veel bekender recept is natuurlijk de pumpkin pie.

In de 17^de eeuw ontdekten Europeanen de pompoen, dankzij reizigers die het gewas meenamen vanuit Midden- en Zuid-Amerika. De Engelsen maakten er als eersten pompoentaart van, zo blijkt uit eeuwenoude kookboeken. In de 19^de eeuw ontdekten ze de lekkernij ook in Canada en Amerika. De pumpkin pie groeide uit tot een ware klassieker.

Er zijn inmiddels diverse varianten van, maar de basis bestaat uit een bodem van zanddeeg, pompoenpuree, gecondenseerde melk en pumpkin spice: een mix van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment.

Wil je wel aan de slag met pompoen, maar liever met een hartig recept? In Meesterlijk 24 vind je een special over pompoen, met daarin onder meer pompoenkroketjes en -quiche. Het pompoenbrood uit deze special maken we ook in onze bakkerij; neem een kijkje achter de schermen. En als je ‘m bestelt via onze webshop (in de herfst), kun je ‘m zelfs ophalen in Oisterwijk om vervolgens te proeven bij een kop soep of op de borrelplank.