Het is een klassieke combinatie: gember met sinaasappel. In deze luxe cake komen ze op een mooie manier samen, maar met beide kun je nog veel meer kanten op. Ontdek hoe veelzijdig deze producten zijn!

Gember is een populaire smaakmaker met een kenmerkende smaak. Het is een specerij, afkomstig van de wortelstok van de gemberplant. Je kunt het zowel vers als gedroogd gebruiken. Veel gebruikte toepassingen zijn gemberjam, gekonfijte of ingelegde gember, siroop, thee, ginger ale, gemberbier en stemgember. In Nederland kennen we bijvoorbeeld gemberkoek, maar gember smaakt dus ook uitstekend in een cake.

Naast de smaak wordt gember ook vaak geroemd vanwege andere eigenschappen. In de Aziatische, Indische en Arabische cultuur gebruiken ze gember als kruidengeneesmiddel. In China geloven ze dat het een positief effect heeft op de maag en spijsvertering. Het zou ook verzachtend werken bij klachten als griep, menstruatiepijn of migraine, maar er is nog niet voldoende onderzoek naar gedaan om dat te kunnen bevestigen.

Sinaasappel combineert goed met gember dankzij de friszure smaak, als tegenhanger van het warme en kruidige van de gember. Gekonfijte sinaassnippers zijn bovendien een veelgebruikt ingrediënt in bijvoorbeeld cake. Je kunt zelf ook sinaasappelschillen konfijten. Meestal begin je dan met het koken van de schil in zout water, zodat de bitterheid wat vermindert. Daarna kook je de schillen in suikersiroop, waarbij de schillen de siroop opzuigen. Dit proces herhaal je een paar keer. Daarna kun je ze eventueel drogen en voorzien van een laagje suiker.

Niet iedereen kan de smaak van gember waarderen. Weet je niet zeker of jouw gasten ervan houden? Probeer dan eens deze appelcake. In onze webshop vind je ook een heerlijke cake met citrus of een amandelcake.