Word Meesterlijk member en ontdek het bakken met de beste bakker van Nederland: Robèrt van Beckhoven. Het is helemaal gratis!
Een van de hoofdingrediënten van deze lijnzaadcrackers is lijnzaad, het zaad van vlas. De zaden van olievlas worden gebruikt als (basis voor) levensmiddelen: lijnzaad en lijnzaadolie. Een prima keuze in een gebalanceerd voedingspatroon.
Lijnzaad krijgt vaak het stempel superfood. Het is namelijk wetenschappelijk onderbouwd dat het rijk is aan voedingsstoffen en natuurlijke substanties die goed zijn voor de gezondheid. Het bevat veel vezels, eiwitten, B-vitaminen, magnesium en mangaan: stuk voor stuk van belang voor allerlei chemische reacties in het lichaam. Daarbij zijn de kleine zaadjes buitengewoon rijk aan omega-3-vetzuren (goed voor hart, bloedvaten, botten en ontstekingsremmend) en lignaan, een antioxidant dat de cellen in het lichaam beschermt.
Lijnzaad bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. De oplosbare vezels helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, de onoplosbare vezels zorgen voor extra massa met betrekking tot de inhoud van de darmen. Goed dus voor een regelmatige stoelgang. Let wel op dat je niet meer dan twee eetlepels per dag gebruikt, anders kan je spijsvertering weleens hard van stapel lopen.
Lijnzaadolie bevat overigens geen vezels, maar wel omega-3-vetzuren. Je kunt de olie het best toevoegen aan gekookte of gebakken voedingsmiddelen of bijvoorbeeld gebruiken in een saladedressing.
Lijnzaad heeft een nootachtige smaak en is veelzijdig in gebruik. Je strooit het gemakkelijk over salades of groentegerechten, je kunt het toevoegen aan havermout, yoghurt of een smoothie of gebruiken bij het bakken van broodjes, lijnzaadcrackers of koekjes.
Ga je aan de slag met lijnzaad? Dan is het slim om hele zaadjes te kopen, aangezien die langer houdbaar zijn. Je kunt ze dan thuis kneuzen of vermalen wanneer ze je nodig hebt. Nog een voordeel daarvan: bij gebroken of gemalen lijnzaad komen de gezonde vetzuren makkelijker vrij, waardoor het lichaam ze gemakkelijker kan opnemen.
Meesterlijk Magazine
Op zoek naar nog meer recepten? In ons magazine Meesterlijk vind je meer dan genoeg inspiratie: van brood tot gebak en van zoet tot hartig.
AbonnerenBestel een los nummer
Bereiden