What you see is what you get. Deze kastanjegebakjes zien er niet alleen uit als kastanjes, ze zijn er ook zeker mee gevuld. Kastanje is namelijk een écht herfstingrediënt om zowel hartige recepten als zoete gebakjes mee te maken.

Een van de hoofdingrediënten van deze kastanjegebakjes is crème de marron. Een klassiek Frans product uit de Ardèche, de regio waar de beste kastanjes vandaan komen. Crème de marron is een zoetige puree van kastanjes. In het originele recept werden hiervoor de restjes van gekonfijte kastanjes gebruikt. Tegenwoordig is het vaak een mix van kastanjepuree en siroop. De crème is puur te eten in bijvoorbeeld kwark of op een pannenkoek, maar je kunt het dus ook in desserts, hartige gerechten en gebak verwerken.

Bij deze kastanjegebakjes voegt Robèrt een handvol verse, gekookte kastanjes toe. Je vindt ze tijdens het seizoen in de supermarkt, maar het is ook mogelijk om ze zelf in het bos te rapen. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten kastanjes, hoe je ze bereidt en waar Robèrt zijn kastanjes het liefst vandaan haalt.

Geen zin of tijd om zelf te bakken? Tijdens het kastanjeseizoen verkopen we in de winkel knapperig breekbrood op basis van kastanjemeel. Bestel hem via onze webshop zodat we hem voor je kunnen klaarleggen bij ons pick up point in Oisterwijk.