HomeInspiratieThe making of… Meesterlijk magazine

The making of… Meesterlijk magazine

Dat we in onze bakkerij alles zelf maken, weten veel mensen wel. Maar wist je dat dat ook geldt voor Meesterlijk magazine? Een professioneel team van bakkers, redacteuren, fotografen en vormgevers zet zich in om zes keer per jaar een gloednieuwe editie af te leveren, boordevol bakinspiratie. Uiteraard onder de bezielende leiding van – en in nauwe samenwerking met Robèrt en Pirjo.

De oorsprong van Meesterlijk

Ruim zes jaar geleden ontstond het idee voor Meesterlijk. Dat kwam voort uit een eerder magazine van Pirjo en een compagnon: ZonderMeer, voor mensen met een voedseluitdaging. De markt bleek hier destijds nog niet helemaal klaar voor. De behoefte om kennis te delen bleef, dus werd het blad bij Robèrt in de Leer(fabriek) ontwikkeld. Dat groeide in 2015 uit tot Meesterlijk magazine. Pirjo: ‘Het bakkersvak is continu in beweging, met herkenbare producten waar enorm veel over te vertellen valt. Wij willen dat hele vak laten zien en onze kennis delen. Dat doen we in 3D in ons bedrijf en in 2D in het magazine.’

Collector’s items

Robèrt was in eerste instantie sceptisch over het maken van een magazine, maar zijn enthousiasme groeide. ‘Nog steeds dwingt ieder nummer me om kritisch te kijken naar mijn vak. Daar geniet ik van. Alle recepten die in het magazine staan, creëer ik zelf. Ook de fotografie gebeurt “in huis”. Soms levert dat wel wat stress op, want ik wil alle details goed hebben, zodat het zo mooi mogelijk op beeld wordt vastgelegd. Daarvoor moet het dus écht vers zijn. De recepten zijn precies zoals wij ze in de bakkerij zouden maken. Als je van bakken houdt is het prachtig om alle exemplaren te bewaren, als collector’s items. Eigenlijk vind ik dat Meesterlijk bij iedere bakker zou moeten liggen, omdat er veel waardevolle kennis in staat waar iedereen iets aan heeft.’

© Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine is hét (thuis)bakblad van Nederland.

Eigenlijk vind ik dat Meesterlijk bij iedere bakker zou moeten liggen, omdat er veel waardevolle kennis in staat waar iedereen iets aan heeft.

Robèrt

Werkwijze

Bij het maken van een tijdschrift komen vele facetten aan bod. Dat begint bij een periodieke brainstorm waarin de redactie samen met Robèrt en Pirjo globaal de thema’s en onderwerpen bepaalt. De ideeën worden uitgewerkt, waarna de receptontwikkeling, de research en het schrijven van de teksten kan beginnen. Voor iedere editie vinden bovendien meerdere fotoshoots plaats.
Bij de productie streven we op ieder vlak naar de hoogst mogelijke kwaliteit. Alles moet kloppen: van de recepten tot de teksten, van de fotografie tot de vormgeving. Alleen zo kunnen we hét thuisbakblad van Nederland maken.

Kijkje achter de schermen

Benieuwd hoe het maken van Meesterlijk eruitziet achter de schermen? Bekijk de video.  

© Meesterlijk van Robèrt – The making of Meesterlijk magazine.

redactie: research & kennisoverdracht

De redactie is dagelijks druk in de weer met het schrijven en redigeren van recepten, bakinspiratie, interviews en leerzame achtergrondinformatie. Redacteur Jocé Heijmans: ‘Meesterlijk magazine is een ideaal communicatiemiddel om onze kennis van het bakkersvak te delen. We bieden kwalitatieve kennis, gecombineerd met concrete tips en suggesties. We gebruiken de kennis die we in huis hebben, met vele vakbekwame bakkers en patissiers binnen handbereik. Daarnaast doen we bureauredactiewerk: op ons kantoor hebben we een grote verzameling vakboeken en natuurlijk biedt ook het internet mogelijkheden voor research.’

Jocé vervolgt: ‘De interviews voor sommige rubrieken (Boekentip, Dikke Mik) doen we meestal telefonisch, terwijl we er voor andere teksten op uit gaan of mensen uitnodigen in ons bedrijf (Robèrt in gesprek met…, Meestermorfose). Dat levert mooie gesprekken op en vaak leren beide partijen er wat van. Een goede inspiratiebron voor onze artikelen.’ Na afronding van de artikelen volgt de eindredactie, om de kwaliteit te waarborgen én ervoor te zorgen dat alles prettig leest.

fotografie: Beeld om je vingers bij af te likken

Fotograaf Raoul Hollants is al sinds de start van Meesterlijk betrokken bij het magazine, maar kende het bedrijf daarvoor al. Hij vertelt: ‘Dat begon met het fotograferen in de bakkerij, waarbij je de beleving wilt overbrengen op beeld. Dat doen we met Meesterlijk eigenlijk ook. Het begint bij de basis: de creaties van Robèrt. Daar is aandacht aan besteed en dat zie je. Veel mensen weten niet dat de producten echt ter plekke worden gemaakt en dat alles supervers is. We gebruiken geen trucjes om het er mooier uit te laten zien.’

Het gaat om het totaalplaatje, benadrukt Raoul. ‘Er komt veel kijken bij de fotografie, zoals de belichting, de styling, het kleurenpalet en de ondergronden voor de producten. Dat is een team effort, je hebt elkaar nodig. Het is heel gaaf om dat te doen met een team van gedreven mensen. Meesterlijk heeft echt een evolutie doorgemaakt: van een blad “voor erbij” tot een echt onafhankelijk medium.’

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Tarte à l’orange (Meesterlijk magazine nr. 23).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine – De favoriete Dikke mik van Jet van Nieuwkerk (Meesterlijk Magazine nr. 24).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Tarte tatin met ananas (Meesterlijk magazine nr. 23).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Tarte tropézienne (Meesterlijk magazine nr. 25).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Christmas pudding (Meesterlijk magazine nr. 25).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Yoghurt met frambozenconfiture en granola (Meesterlijk magazine nr. 28).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Citroen-maanzaadtulband (Meesterlijk magazine nr. 23).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

illustraties: een eigen signatuur  

Die bijzondere illustratie op de cover van Meesterlijk? Dat is het werk van illustrator Madelon van der Avoort. Ook bij diverse artikelen zorgt zij voor passende illustraties; iets wat het magazine uniek maakt ten opzichte van andere tijdschriften.

Ze vertelt: ‘Een illustratie kan iets extra’s toevoegen, want het is méér dan een registratie van de werkelijkheid. Je kunt een stapje verder gaan dan met een foto. Ik laat me inspireren door foto’s van een product en ga dan schetsen. In nauw overleg met eindredacteur Nina bepalen we wat werkt. Vervolgens ga ik aan de slag met aquarel, waarna ik de tekening digitaliseer. Ik werk er met veel plezier aan, ook omdat ik de ruimte krijg om mee te denken. De standaard ligt hoog, we streven echt naar kwaliteit. En als ik Meesterlijk dan in het tijdschriftenschap zie liggen, ben ik trots. Het is méér dan een tijdschrift: iedere editie is een soort minibakboek.’

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Cover Meesterlijk magazine nr. 29.

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Ananas, koning van de vruchten (Meesterlijk magazine nr. 29).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Cover Meesterlijk magazine nr. 28.

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Verse kaas, een bont palet van wit (Meesterlijk magazine nr. 28).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Cover Meesterlijk magazine nr. 27.

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

© Meesterlijk van Robèrt – Cashews, mild en romig (Meesterlijk magazine nr. 27).

Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine
Afbeelding van © Meesterlijk van Robèrt – Meesterlijk magazine

Meesterlijk magazine lezen?

Wil jij ook zes keer per jaar verse bakinspiratie en interessante info over bakken ontvangen? Neem een abonnement op Meesterlijk en laat je verrassen! Je kunt het blad ook cadeau geven aan een bakliefhebber. Eerst een voorproefje nemen? Bestel dan een losse editie.

Tip voor de juniorbakkers: Meesterlijk Junior is er speciaal voor kinderen!