Robèrt prolongeert Meestertitels

Het waren spannende dagen voor Robèrt afgelopen week. Hij ging op om zijn beide Meestertitels te prolongeren. Normaal gesproken gebeurt dat om de vijf jaar, maar door corona werd de happening wat uitgesteld. Met een zogenoemde Table of Honor werd zowel praktisch als theoretisch getoetst hoe de Meesters de afgelopen jaren hun rol vervulden.

Aangezien Robèrt de enige is met zowel de titel Meester Patissier (behaald in 2010) als Meester Boulanger (behaald in 2013), was de opdracht aan hem om twee showtafels in te richten: één met patisserieproducten en één met lekkernijen uit de boulangerie. Een examencommissie beoordeelde de Meesterwaardigheid van de creaties, waarbij onder meer werd gelet op aanzien (zowel exterieur als interieur), smaak en creativiteit. De commissie was op al deze punten erg te spreken over het smakelijke werk van Robèrt. Bovendien maakte hij indruk met zijn presentatie, waarin hij zijn visie en waarde voor het vakgebied voor het voetlicht bracht.

Vooraf was Robèrt best een beetje nerveus om zijn vakmanschap en kennis voor beide titels te bewijzen. Dagen- (en nachten)lang was hij in de weer met het uitwerken van recepturen, het maken van ontwerpen en steeds maar weer bakken, bakken, bakken om zijn producten nóg mooier en lekkerder te maken. Ondanks dat had hij er ook veel zin in: ‘Ik ben heel benieuwd wat de andere Meesters gaan showen, want elkaar inspireren en uitdagen in dit prachtige vak blijft een feest!’ 

Naast Robèrt prolongeerden ook Wietse Schiere, Hiljo Hillebrand en Peter Bienefelt hun titel Meester Boulanger en bestendigde Rudolph van Veen zijn titel Meester Patissier. Vier kandidaten deden een poging om de titel Meester Boulanger te behalen. Eén van hen slaagde daarin: Reindert Hameeteman. Met hem is Nederland een Meesterlijke bakker rijker. Ook hij vindt het delen van kennis in dit vak heel belangrijk: ‘De één bedenkt iets, iemand anders maakt daar weer een stap op. Zo kom je samen verder.’