Wist je dat producten als winegums, zuurtjes, limonade en confiture oorspronkelijk van de bakker kwamen? Het is het ambacht van snoep en suikerwerk, ook wel confiserie genoemd. Ik vind dat dit onderdeel van het bakkersvak veel meer aandacht mag krijgen. Sterker nog: wie me een beetje kent, weet dat ik er al een tijdje van droom om een compleet boek over confiserie te maken…