De soufflé is een dessert met een reputatie. In zowel positieve als negatieve zin: iedereen vindt het lekker, maar er is een zekere terughoudendheid om eraan te beginnen. Want een ingezakte soufflé is geen soufflé. Gelukkig is het eenvoudiger dan je denkt. Met deze tips en wat oefening krijg je mooi luchtige soufflés en zet je zonder stress een heerlijk dessert op tafel.