HomeInspiratieVan desem tot gist: over rijsmiddelen in brood

Van desem tot gist: over rijsmiddelen in brood

‘Brood is een spel van water en granen’ is een gevleugelde uitspraak van Robèrt. Om brooddeeg te laten rijzen, voeg je nog een element toe aan dat spel: namelijk rijsmiddel. Je kunt dan kiezen uit desem, gist en soda. Wat zijn de voor- en nadelen van de verschillende rijsmiddelen in brood, volgens Robèrt? En waar moet je rekening mee houden?

Meesterlijk van Robèrt - Over ons - Robèrt van Beckhoven

Meer lezen?

Robèrt van Beckhoven en zijn team zijn er voor alle thuisbakkers die (nog) beter willen leren bakken. Word member en profiteer elke week van nieuwe bakinspiratie: van de lekkerste recepten en de beste baktips tot online masterclasses van Robèrt.