HomeInspiratieSchiften: wat gebeurt er en hoe voorkom je het?

Schiften: wat gebeurt er en hoe voorkom je het?

26 oktober 2022

Als je een saus, beslag of crème maakt, wil de substantie weleens in de schift raken: het mengsel valt uiteen en er ontstaan onsmakelijk uitziende vlokken. Schiften is een veelvoorkomend probleem bij thuisbakkers en -koks. Wat gebeurt er nu precies als een massa schift? En belangrijker nog: hoe voorkom je het of los je het op? Onze patissiers geven tips.

© Meesterlijk van Robèrt - Bakvragenbibliotheek

Meer lezen?

Robèrt van Beckhoven en zijn team zijn er voor alle thuisbakkers die (nog) beter willen leren bakken. Word member en profiteer elke week van nieuwe bakinspiratie: van de lekkerste recepten en de beste baktips tot online masterclasses van Robèrt.