HomeInspiratieHoe werk je het beste met gelatine en agar agar?

Hoe werk je het beste met gelatine en agar agar?

28 februari 2024

Gelatine is een bindmiddel om dat voedingsmiddelen laat opstijven. In de patisserie wordt het bijvoorbeeld veel gebruikt voor desserts en gebak. Ook voor thuisbakkers is het handig om de juiste verwerking van gelatine te beheersen, aangezien het gebruik ervan een belangrijke rol speelt in veel bakproducten. Agar agar is een goed alternatief als je geen dierlijke producten wilt gebruiken.

© Meesterlijk van Robèrt - Bakvragenbibliotheek

Meer lezen?

Robèrt van Beckhoven en zijn team zijn er voor alle thuisbakkers die (nog) beter willen leren bakken. Word member en profiteer elke week van nieuwe bakinspiratie: van de lekkerste recepten en de beste baktips tot online masterclasses van Robèrt.